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安慕希酸奶可以放冰箱嗎 安慕希酸奶是常溫保存嗎

時間:2021-11-15 17:17:31 編輯:5號網-qiwen 0

在超市中我們可以看到安慕希一般都是放在外面常溫保存,是不需要放在冰箱里面的,那么安慕希酸奶能否放進冰箱呢?安慕希酸奶是常溫保存就行嗎?

安慕希酸奶可以放冰箱嗎

安慕??梢苑疟淅?。安慕希放在冰箱內的口感會更加好,因此可以將其放置于冰箱內。伊利安慕希引入希臘酸奶,旨在為人們帶來更多營養與濃醇享受。而相比其它高端常溫酸奶,伊利“安慕?!币簿哂忻黠@的特色。來源于希臘的“Ambrosial”,更添加了希臘雅典農業大學最新研制的菌種。

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安慕希酸奶是常溫保存嗎

是的,安慕希酸奶屬于常溫酸奶,所以不需要冷藏。常溫酸奶又叫“滅菌型酸奶”,跟低溫酸奶(“活菌型酸奶”)相比,它在經過乳酸菌發酵后,再次經過了熱處理,殺滅了酸奶中活的乳酸菌,因此,它可以在常溫下銷售和存放。常溫酸奶也叫巴氏殺菌酸牛奶,是將傳統工藝生產出來的酸奶經過一次巴氏殺菌處理,主要目的是殺死其中的乳酸菌(常溫下這些活菌會使酸奶變酸變?。┘皻堄嗟囊恍╇s菌(雜菌易使酸奶變質)。低溫酸奶不能放在常溫下銷售,但常溫酸奶卻可以放在低溫柜內銷售。經過冷藏后,常溫酸奶口感會更加接近于低溫酸奶,這也是很多進口常溫酸奶在中國銷售的主要策略。保質期在3個月到6個月之間的一般是常溫酸奶,保質期不到一個月的一般是低溫酸奶。

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什么是低溫酸奶

低溫酸奶是將鮮奶進行滅菌后,再加入乳酸菌等進行發酵,乳酸菌可以將鮮奶中的乳糖轉化為乳酸,發酵到一定程度后就需要低溫保存以使乳酸菌保持在“休眠狀態”,不會繼續發酵。如果仍保持常溫狀態,會使乳酸菌發酵過度,導致口味過酸。

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什么是常溫酸奶

常溫酸奶是將傳統工藝生產出來的酸奶進行再次滅菌,殺死其中的乳酸菌,阻止其繼續發酵,使酸奶的酸度保持在合適的口感。也因為活菌的死亡,所以酸奶才能在常溫下存放。

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